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Recette de la Truffade
 Personnes |
 Préparation |
 Cuisson |
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4
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10
minutes
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40
minutes
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Les différentes étapes :
• Faites chauffer
une poêle avec 25 g de beurre.
• Lavez, épluchez et découpez les pommes de
terre en rondelles fines.
• Découpez la tomme de cantal fraîche en
tranches, elle pourra ainsi mieux fondre.
• Placez les pommes de terre dans la poêle, et
faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes.
• Remuez régulièrement les pommes de terre
afin qu'elles ne prennent pas de couleurs.
• Ecrasez les rondelles de pommes de terre avec
une cuillère en bois, et disposez le fromage sur
les pommes de terre.
• Remuez le tout pendant environ 10 minutes afin
d'obtenir une pâte homogène.
• Avant de servir, renverser dans un plat de
service.extrait de
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